Mardin bulguru ile hazırlanmış karidesli tabbule. Ekşi krema ve uçan balık yumurtası ile

İnce dilimlenmiş somon gravlax, keçi peynirli mousse, somon yumurtası, kapari ve yuzu sosuyla tamamlanan taze avokado çemberi

Ege’den mavi kuyruklu karides (160g) ve avokado mousse

Kruvasan şeklinde sarılmış, soğuk sıkım zeytinyağlı taze kereviz ve tatlı patates.
Manda kaymağı ve frambuaz ile
Geyikli Çamoba Köyü’nden coğrafi işaretli soğuk sıkım zeytinyağı; Kaz Dağları’nın bereketli toprakları,

tertemiz havası ve usta ellerin emeğiyle tabağınıza ulaşıyor.

Kalamar carpaccio (150g), Urla sakız enginar kalbi, avokado dilimleri, Akdeniz yeşilliği, portakal vinegret sos

Semizotu, poşe armut, kiraz domates, segment portakal, karamelize üzüm sos
ve balsamik sos

Keçi peyniri, Rokfor peyniri, Gouda peyniri, Kars gravyeri, isli Çerkes peyniri, Camembert peyniri, grisini, fırınlanmış ceviz, kaju, zeytin, chutney

Taze nane, kırmızı soğan ve ceviz içi ile hazırlanmış Malkara mercimeği, keçi peyniri mousse, körpe ıspanak, fırın pancar, parmesan peyniri
Malkara mercimeğinin 1980’li yılların başlarında Bulgaristan’dan mübadele ile getirilen tohumu nesilden nesile aktarılmış ve
dördüncü kuşak Malkara ilçesi geneline yayılarak günümüze Atalık tohum olarak gelmiştir. Malkara mercimeğini özel ve çok lezzetli kılan bir sebep de toprağının kara kepir toprağı olmasıdır.

Urla sakız enginar kalbi, avokado, portakal, Akdeniz yeşilliği

Somon (180g), Antakya zeytini, taze rezene, poşe armut, roka, semizotu

Bonfile dilimleri (150g), roka, marul, poşe armut, susam, karamelize üzüm sos

Tavuklu (200G) | Karidesli (160G)
Marul, sezar sos, parmesan kurabiye

Marul, roka, avokado, kabak çekirdeği

Kurutulmuş domates, peste ve parmesan biscotti

Fransız usulü

Patates kreması, ince doğranmış taze lahana ve aromatik Portekiz sucuğu ile geleneksel Portekiz çorbası

Bakliyat ve sebzeli köfte, tütsülü domates sos, baby fırın patates, guasasaca soslu focaccia ekmeği, fırınlanmış konfit domates

Casserole güveçte ıspanak ve mantar sote, enginar, patates püresi ve domates soslu ratatouille sebze

Kadayıfa sarılı deniz tarağı, İspir fasulye püresi, yuzu zencefil sos, vişne jel, tarhana cips

Girit kabağı ve Ege otları ile hazırlanmış mücver, isli Denizli yoğurdu, sumak

Tempura sos ile kızartılmış karides lokmaları (180g), çıtır Yedikule marulu, çörek otu, nori yaprakları, acılı mayonez sos

Baklava yufkasına sarılarak kızartılmış ördek (190g), tuzlu yoğurt,
yeşil elma püresi, vişne püresi

Tiftiklenmiş dana yanağı, isli kuru et ve isli Çerkes peyniri dolgulu patates, acı mayonez eşliğinde

Tempura ile kaplanıp kızartılmış olarak; çıtır levrek (100g), somon (100g), karides (100g),
padron biber ve tartar sos

Panelenmiş çıtır bonfile (200g), Japon sandviç, karamelize soğan,
kuru domates püresi ve trüf ezmesi

Miso ezmeli humus, isli Denizli yoğurdu, toz Antep fıstığı, sumak ile

Ekşi maya hamurundan; Taze mozzarella, domates sos, fesleğen